到了跟前，钟四的话已经讲完，庄客们都下到了田里。
见王素过来，钟四躬身行礼：“官人，我们这就开始插秧了。这次插两个时辰，然后在田里吃饭，还请官人让庄里把饭送来。插秧是个辛苦活，不多吃这一顿，到了下午人就没有力气了。而且送来的饭，最好是有点油水，肚里没有东西，干活便就没有力气。”
王素点头：“放宽心，我已经吩咐过庄里了，到时饭菜管够。”
这一点王素早就从徐平那里得了经验，农忙的时候，不能像平时一样吃两顿饭，中午要加一餐，而且又有荤菜，千万不要让庄客不沾油星，不然是自己吃亏。
徐平庄里人多，每天都是一只羊，或者换换花样，鸡鸭之类其他肉食也是相当于一只羊的量。不过平时庄客们没有多少肉吃，只是保证每天一大碗骨头熬出来的浓汤，到了农忙时节，那些肉也都进他们的肚子里。
王素这里做不到，是去八角镇上卖羊肉的铺子，常年定了他们剔下来的羊骨头，再买些肉。骨头用来熬汤，都是昨晚烧开，然后小火慢熬，今天配着熟肉吃。
大骨头汤熬得火候到了，里面的营养不少。再配上面食，既能够让人吃饱，还能补充人体必须的营养，花钱又少，对于人多的庄子来说是不错的办法。
年初王素的仕途受了点挫折，让他有了警醒之心，一大家子不能坐吃山空，对现在的这处庄子寄予了不少希望。徐平一家靠着中牟庄园在京城里面活得游刃有余，富贵惯了的王素看着羡慕，有那样一处不断向外流出钱来的庄子，得省多少心。所以对自己的庄子事事小心，就连吃喝拉撒这些小事，也尽量以徐平的庄子为标准。
钟四得了肯定的答复，躬身谢过，口中道：“那我们便开始做活了！”
说完，亲手把一边摆着的箭漏调好，又拿起鼓槌，站到了鼓面前。
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