“哎，这块里不多不少，正好是十条。”
“是吗？！我也数数这块儿。嘿！也是十条。”
这一说不要紧，人们都好奇地剥开每一块豆腐，数起里面的泥鳅来。
结果，每一块里都不多不少，正好十条！
“十全十美！名符其实的十全十美啊！”谢老先生高兴地说：“白豆腐里钻着黑红色的泥鳅，既美观，又耐人寻味。这道菜还叫‘草船借箭’和‘白宫藏娇’。所谓‘草船借箭’，就是像这个一样，”
谢老先生用筷子指着一条露着尾巴的泥鳅，继续说：
“头钻进去了，尾巴还露在外面，像草把上插的箭。故名‘草船借箭’。而‘白宫藏娇’正好相反，就像这个一样，”
说着用筷子指着一个卷曲在豆腐中间的一条泥鳅：
“整个身子都钻进豆腐，卷曲着身子，不露头也不露尾。故名‘白宫藏娇’。一般情况下，再好的厨师，也只能做出一种来。因为受水温所限，要么全钻进去，要么钻进一半就被烫死，不可能有的钻进去了，有的露着头或露着尾。一锅做出两样来，真是神了。”
“噢，难道这里面还有什么说道？”金安父亲说。
“这泥鳅钻豆腐，说起来是很合理的：泥鳅受不了水热，在锅里乱撞，自然会选择钻进冷豆腐中去。”谢老先生摇摇头，说：“其实，做成这道菜的几率很小。一般情况下，泥鳅多有的被烫死在水里。一块豆腐里能钻进一、两条泥鳅去，那运气已经好得不得了了。像这样每块都钻十条，可以说是千载难逢！”
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